食俗馆

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包粽子

秭归的粽子,又叫“清水粽”,一片蓼叶,一颗红枣,两三勺糯米,外加五色丝线缠绕,这,便构成了一个秭归粽子的全部。

“有棱有角,有心有肝。一身洁白,半世煎熬。”青青的蓼叶,雪白的糯米,象征屈原廉洁清白的一生,棱角分明的外表象征屈原刚直不阿的性格,而一颗红枣则寓意屈原忠贞爱国的秉性。

雄黄酒

秭归人对吃的特别讲究,在端午节饭桌上,除了做成新鲜蒸肉和扣肉外,还少不了这几样具有浓郁地方特色的酒和食物。将块状雄黄用乳钵研磨成粉,放入酒瓶,高度粮食酒浸泡一宿,制作成雄黄酒,用于饭前祭祀。

秭归的端午宴是极具地方特色的,也是很讲究的,有些菜必不可少,而且需要提前准备,如腌鸡蛋、打豆腐、打糍粑、发发面粑粑等等。

端午宴

秭归端午大过年,端午期间,秭归人通常会烹饪一桌丰盛的端午宴。

端午宴与年夜饭相比,小同而大异。相同之处是寓意团圆,而不同之处,则在食材的选择和开饭前的仪式。

端午宴的食材选择更具时令特点,在过去,这个季节是食材最为丰富的时候。同时,农历五月,气候温热,易生病毒瘟疫,因此在这个时候,人们在食材的选择上也往往会偏向驱毒排湿、健脾补气,如黄瓜、苋菜、大蒜、糯米、鸡蛋等。宴席的桌上会放置三杯酒、三碗饭、三双筷,由家中长者敬天、敬地、敬屈原,邀请去世的先辈回家过端午,品尝端午宴。